肉吸

うどんを作るときは、大抵肉うどんにする。牛肉の細切れを別に煮てから、トッピングしている。そこからうどんを取ったのが「肉吸」である。
虹さんに頂いた美味しい葱がまだあるので、夕食に初めて肉吸を出してみた。とても好評だったので嬉しかった。