鰹出汁

月曜日に龍玖が学校の料理クラブで出汁について習って来た。家に帰って来て、その素晴らしさについて嬉々として語ってくれた。それで久しぶりに昆布と鰹で出汁を取り、夕食に使ってみた。 ものすごく美味しい。鰹と昆布のコンビネーションはやっぱりすごい…。
最近は昆布と干し椎茸の出汁を使っていた。それはそれで優しい味がして良いのだけど、やっぱり慣れ親しんだ出汁が良い。これからは料理に合わせて鰹も使おうと思う。