牛骨を探そう

瑞麗さんの学校で知り合ったJさん、Lさん夫婦は町家を購入し、改修して主に外国人客対象にして貸している。そこに２年連続滞在しているお客さんが京都で物件を探しているらしく、参考のにしたい、と家を観にきた。Lさんはベトナム系オーストラリア人である。最近、ベトナムへ行き、たくさんスパイスを買ってきたそうで、近いうちに「フォー」を作りたい、とのこと。それでスープのだしを取るのに牛のテール若しくは脛の骨が３キロ必要らしい。よく行く肉屋さんが２箇所あるので、聞いておく、と話した。